Chef de partie panadero

Acerca del rol:

se encarga de la preparación y cocción de panadería, como panes, bollos y otros productos de repostería. También se asegura de mantener la calidad y la presentación de estos productos en la cocina de acuerdo a los estándares de Four Seasons. Además.
Lo que vas a hacer:
• Controlar los suministros de operación y reducir el deterioro y el desperdicio excesivo.
• Coordina el stock diario de suplementos operativos, enviando el pedido a su supervisor.
• Revisar que los insumos se encuentren en óptimas condiciones para el consumo o en buenas condiciones para el servicio de cocina.
• Realizar la Mise en place / producción del área de panadería
• Tener de forma anticipada y con la calidad requerida su misen place previo al servicio de alimentos.
• Garantizar que se tenga el mise in place en orden, para cubrir totalmente la operación.
• Mantener consistencia en las preparaciones de alimentos y bebidas de acuerdo con las normas de Four Seasons.

Requisitos:

• Técnico en cocina o equivalente en experiencia de 3 años como cocinero.
• Experiencia 2 años como cocinero en el área de panadería.
• Deseable 1 año de experiencia en cargos de supervisión en el área de panadería
• Experiencia mínima de 1 año apoyando eventos en el área de pastelería y repostería.
• Conocimiento en preparación de mezclas en volúmenes medianos.
• Conocimientos avanzados en técnicas de:
o Hojaldrados
o Panes de masas madre
o Panaderia tipica
o Panaderia moderna.

Ofrecemos:

• Salario competitivo
• Excelente formación y oportunidades de desarrollo
• Alojamiento gratuito en otros hoteles y resorts de Four Seasons
• Servicio de lavandería gratuito para los uniformes de los empleados
• Comidas gratuitas para los empleados

Profesional

Técnico Laboral

Pastelería Repostería y Panadería

Gastronomía Culinaria o Cocina

2 años de experiencia

1 Vacante