Director de alimentos y bebidas

Grupo empresarial hotelero está en la búsqueda de su Director de Alimentos.

Ofrecemos:

Contrato a término Indefinido
Sede: Medellín
Salario $.9000.000
Requisitos:

Mínimo 4 años de experiencia como líder del área de alimentos y bebidas

Ideal: experiencia en sector hotelero.

Formación académica: Título en Administración Hotelera, Gastronomía, Negocios o campos relacionados. Certificado en HACCP.

Funciones:

Diseñar e implementar estrategias para mejorar la calidad y rentabilidad de los servicios de alimentos y bebidas en todos los hoteles de la cadena.
Supervisar la planificación, implementación y evaluación de menús, asegurando la innovación, estandarización y consistencia en cada propiedad.
Establecer indicadores de desempeño (KPIs) y realizar auditorías regulares para garantizar la excelencia en la operación.
Trabajar junto con el equipo de Calidad en desarrollar estándares de servicio y calidad.
Colaborar con chefs, líderes de alimentos y bebidas y gerentes en cada locación para asegurar el cumplimiento de los estándares establecidos.
Gestionar el presupuesto del área de alimentos y bebidas a nivel nacional, optimizando los costos y maximizando los ingresos.
Desarrollar y liderar programas de capacitación para mejorar las habilidades y el conocimiento del personal en todas las áreas relacionadas con alimentos y bebidas.
Trabajar estrechamente con los equipos de mercadeo para desarrollar promociones y estrategias que incrementen la demanda y generen nuevas oportunidades de negocio.
Negociar acuerdos con proveedores estratégicos, asegurando calidad, costos competitivos y cumplimiento de estándares.
Implementar políticas de sostenibilidad en alimentos y bebidas, fomentando prácticas responsables en la cadena de suministro y la operación diaria.
Supervisar la organización y ejecución de eventos gastronómicos, asegurando experiencias únicas para los clientes y huéspedes.
Responsable de tomar decisiones, establecer políticas y estrategias que encaminen a los resultados presupuestales
Ser fuerza de propuesta en cuanto a conceptos para la dirección de Operaciones
Formar a los equipos y elevar la calidad del servicio en cuanto a presentación de servicio, storytelling de productos y platos.
Conocimientos en protocolo de servicio al cliente y de ventas (Upsell).

Gerente

Universitaria

Administración turística hotelera

Administración de negocios

Hotelería y turismo

Profesional en Gastronomía

Gastronomía Culinaria o Cocina

5 años de experiencia

1 Vacante