Chef ejecutivo - medellín

Importante Club de la ciudad requiere para su equipo de trabajo un CHEF con formación como Tecnólogo o Profesional Formación en Gastronomía o alta cocina.
Con conocimientos en Cocina Internacional, cocina fría, repostería, administración de cocinas, con mínimo 5 años de Experiencia en el cargo en Clubes Privados o en sector hotelero y manejo de personal.
Es el responsable de todas las fases del servicio, incluyendo la presentación del personal a su cargo como la estética del restaurante.

Responsabilidades:
Revisión y control de puntos de servicio de limpieza, desinfección, cumplimiento de las órdenes de servicio, control de inventarios y bajas.
Cumplimiento del desarrollo del Plan de Experiencias en todos los Sitios de Consumo asignados al cargo y presentar avances mensualmente del mismo.
Controlar la administración de costos e inventarios de cada centro de consumo asignado en la sede y relacionados con Mano de Obra, Materia Prima y Gastos Relativos.
Velar y apoyar la gestión operativa para el cumplimiento de los presupuestos establecidos en los sitios asignados, así como también el cumplimiento de los costos relacionados a cada centro de consumo bajo su responsabilidad.
Administrar el personal del área de la cocina de los sitios asignados y coordinar el personal de apoyo asignado en el área de Eventos.
Asegurar la ejecución de los proyectos derivados del comité de precios, coordinar y garantizar los cambios necesarios para la ejecución eficaz de los mismos; Desarrollar nuevos productos en los sitios de consumo a su cargo y crear un cronograma y calendario de eventos a efectuarse en cada sitio de consumo asignado.
Cumplir y verificar las normas de Calidad e Inocuidad en cada uno de los procesos que se desarrollan en la cocina y áreas de elaboración de productos de alimentos y bebidas, revisar y/o ejecutar mejoras realizadas por el área de Auditoria.

Profesional

Universitaria

Profesional en Gastronomía

Gastronomía Culinaria o Cocina

Tecnología En Gestión De Servicios Gastronómicos

4 años de experiencia

1 Vacante