Souf chef senior - chia

Estamos buscando un Sous Chef Senior altamente experimentado y apasionado para unirse al equipo de liderazgo culinario de nuestro reconocido restaurante en Chía. El Sous Chef Senior desempeñará un papel fundamental en la supervisión y ejecución de las operaciones de la cocina, trabajando en estrecha colaboración con el Chef Ejecutivo para mantener los más altos estándares de calidad, creatividad y eficiencia. Este rol requiere un líder culinario probado con la capacidad de inspirar y guiar a un equipo, además de una profunda comprensión de las técnicas culinarias y la gestión de la cocina.

Responsabilidades:

Asistir directamente al Chef Ejecutivo en todas las operaciones de la cocina, incluyendo la planificación del menú, la gestión del personal y el control de costos.
Liderar y supervisar al equipo de cocina en la preparación, cocción y presentación de todos los platos, asegurando la consistencia y la excelencia en cada servicio.
Asumir la responsabilidad de la cocina en ausencia del Chef Ejecutivo, garantizando la continuidad y el buen funcionamiento de las operaciones.
Capacitar, mentorizar y evaluar al personal de cocina, fomentando un ambiente de aprendizaje y crecimiento profesional.
Asegurar el cumplimiento estricto de las normas de higiene y seguridad alimentaria (BPM) en todas las áreas de la cocina.
Gestionar eficientemente el inventario de alimentos, realizar pedidos estratégicos y controlar los costos de los ingredientes para maximizar la rentabilidad.
Colaborar activamente en la creación y desarrollo de nuevos platos, menús de temporada y ofertas especiales.
Mantener un conocimiento profundo de las tendencias culinarias y las mejores prácticas de la industria.
Garantizar el correcto funcionamiento y mantenimiento de todos los equipos de cocina.
Resolver problemas operativos y atender las necesidades del personal de cocina de manera proactiva y eficiente.
Participar en la planificación y ejecución de eventos especiales y catering.
Mantener una comunicación fluida y efectiva con el personal de sala y otros departamentos del restaurante.

Profesional

Universitaria

Profesional en Gastronomía

4 años de experiencia

1 Vacante